Autor: Pep Vila… Joan Baptista Escofet, adroguer i negociant de Cadaqués (1681) 21 set. 20237 febr. 2024 Autor: Pep Vila i Medinyà Títol: “Joan Baptista Escofet, adroguer i negociant de Cadaqués (1681)” Resum: Comentari i descripció d’un tractat manuscrit de rebosteria del final del segle XVII, en…
Autor: Pep Vila… Aromes de llengua en el «Llibre d’aparellar de menjar», receptari de cuina català de mitjan segle XIV 18 juny 202321 set. 2023 :: Pep VILA :: Del Llibre d’aparellar de menjar en tenim una edició escrupolosa, molt ben anotada, però sense cap nota a peu de pàgina que doni clarícies i explicacions…
Autor: Pep Vila… Sobre un gravat d’una cuina conventual 16 gen. 202113 des. 2021 Vaig comprar fa temps aquesta tapa superior arrencada d’un llibre de 19[...]? –era d’un manual de cuina?, d’un llibre de contes?, d’una capsa de llepolies?– que conté una escena gravada,…
Autor: Pep Vila… El Carnestoltes dona voltes (Girona, 1773) 23 febr. 202011 juny 2020 En una data ja un xic llunyana (1983) vam publicar una “Tarifa dels preus a què podran vendrer-se en lo café del Theatro de Comedias de esta ciudad de Gerona…
Llibres Cèsar Borja a la cuina de Leonardo 22 set. 20196 gen. 2025 :: Maria TOLDRÀ:: Si teniu pensat que es cometi un assassinat a la vostra taula, el més decorós és que feu seure l’assassí al costat de qui serà l’objectiu de…
Autor: Pep Vila… Disset receptes de cuina i de rebosteria, més un remei per al reumatisme de la família Burguès-Coromines de Girona (segle XIX) 17 març 201916 juny 2019 El bon foc fa el bon coc Durant el mes de desembre de 2016, l’Ajuntament de Girona va rebre la donació d’un fons documental de la família Burguès-Coromines de Girona.…
Autor: Pep Vila… Ratafies, licors plurals 8 abr. 201810 juny 2018 Amics meus ratafiaires que a voltes em trobo en fires i en degustacions de licors dolços i clericals, a Besalú o a Santa Coloma de Farners, m’ho advertien distesos i…
Autor: Pep Vila… Festes, cuina i litúrgia en la celebració de capítols provincials dels frares de Sant Francesc a Cervera, anys 1448, 1501 i 1537 28 gen. 201818 febr. 2018 Autors: Ramon Miró; Pep Vila Títol: "Festes, cuina i litúrgia en la celebració de capítols provincials dels frares de Sant Francesc a Cervera, anys 1448, 1501 i 1537" Resum:…
Autor: Pep Vila… La cuina catalana, d’Esteve Sala Tomàs, 1930 (?) 19 des. 20172 gen. 2018 Pels volts de 1930, el llibreter olotí Esteve Sala Tomàs,[1] del qual malauradament no puc aportar cap dada biogràfica ni bibliogràfica, publicava el fulletó: La cuina catalana. Aplec de fórmules…
Autor: Pep Vila… Una traducció castellana de l’emblemàtic llibre “La Cuynera Catalana” (Barcelona, 1836) amb altres entremesos 6 ag. 20178 set. 2017 La majoria d’historiadors i de divulgadors de la cuina catalana repeteixen una i altra vegada els mateixos arguments sobre aquest primer tractat anònim de cuina moderna, escrit i editat en…
Vademècum 